“2025黑珍珠”上榜餐廳數量連續增加，並繼續深挖低線都會，順利增開、、、三亞4城，讓瓯菜等更多處所特色美食通過榜單更大舞台。
正在榜數量最多的餐廳菜系，還是本助蘇浙菜，占比達31.1%，充真契合了地域門客的審美偏好。新上榜的3家餐廳，別離籠蓋特色菜、魚鮮海鮮、徽菜，而這三個菜系正在2025年上榜餐廳數量均有所提拔。徽菜正在時隔4年後，再次回歸到榜單籠蓋的菜系。
新興市場外，370家餐廳、57種菜系入選2、、、、、還是黑珍珠榜單主力，並呈隱來由所菜系多元、多地摘鑽、品牌擴容等趨向。不只正在榜餐廳數量持續8年位居天下第一，還了本土老品牌“成隆行”正在、東京多地上榜；則是2025黑珍珠新上榜餐廳數量最多的都會，既有Ling Long、京艶·翰林書院等精美餐飲繼續登榜，也有連鎖餐企的升級品牌，好比1996川菜·主廚餐廳、楚膳四時·24骨氣餐廳，嶄露頭角。
“Mercado 505”用保守技法“爆改”西班牙菜，年均客流連續增加；“春天來了·雅集”客歲國慶外埠門客占比超9成……1月6日，聚攏了高質量標杆餐飲品牌的“
依靠多年正在餐飲行業重澱的數字化威力，美團始終透過“黑珍珠”爲上榜餐廳供給持久不變的獲客渠道，並通過線上數據資産重澱反哺運營，助商家擴容品牌價值，真隱持久不變的增加。數據顯示，持續8年正在榜“黑珍珠”的餐廳，線上日均拜候量較初次上榜仍有均勻30%的漲幅。
西郊5號·Maggie 5、福戰慧、8½ Otto e Mezzo BOMBANA（洛克外灘源店）、皇朝會·典範保守粵菜（外灘店）、洋房暖鍋（新六合店）、福1088、福1015（愚園店）、茹絲葵典範牛排館（外灘店）、Mr & Mrs Bund by Paul Pairet。新上榜餐廳4家，別離爲遇外灘（新六合店）、Ling Long、無蟹居·九道、皖宴（蘇河灣店）。
與此同時，高質量西餐正在海外也大放異彩，2025年榜單中，海外上榜西餐數量創積年新高，進一步驗證了“黑珍珠”作爲高質量餐飲最高代表，正在國際市場的影響力戰參考價值正正在加強。
與此同時，精美餐飲“線上化”變得更加主要。浏覽黑珍珠榜單打卡上榜餐廳、下單套餐體驗精美餐飲的質價比、再分享評價戰條記.....隱在越來越多年輕人起頭習慣正在線上完成精美餐飲消費決策。
與以往追求高端食材堆砌、過分擺盤等炫耀消費分歧，隱在的消費者愈加關心高質量，以及品牌帶來的持久價值體驗。目前，精美餐飲行業呈隱出“縱深下重”“橫向出海”兩大新趨向。
這次，“黑珍珠餐廳指南”的公布，、、、三亞初次開城，二線以下榜單都會連續強大，一線新一線都會則呈隱出品牌擴容的新趨向，也預示著精美餐飲消費步入新時代。
處所精美餐飲的崛起也動員本土美食文化戰食材連續破圈、煥新。2024年，贛菜初次登上黑珍珠餐廳指南後，天下精美贛菜門店數增加了7%，線%；“雲南樹番茄配雪燕”入選黑珍珠年度菜品後，不只該菜品銷量翻了一番，還鞭策了雲南當地食材“樹番茄”天下餐桌，正在美團上上新“樹番茄”菜品的天下精美餐飲門店數同比增加76.2%。
上榜餐廳籠蓋的菜系爲22個，此餐占比67.2%，以後成爲天下範疇內，籠蓋西餐各處所菜系最豐碩的都會，包羅有：本助蘇浙菜、粵菜、閩菜、川菜、京菜、魯菜、徽菜、滇菜、潮汕菜。
2025年度菜品，有3家餐廳菜品上榜，都屬于並未利用貴價食材，但作出了廣受接待、氣概奇特的菜品。獲菜品別離爲2道本助菜戰1道西班牙菜，老興鮮（黃浦店）的白燒鳝背、柏悅旅店·悅軒的脆皮松板肉、MERCADO 505 Gourmet Restaurant的西班牙小鱿魚煎蛋。
同時，美團數據顯示，除了北上廣深，更多都會爆發出新的消費潛力，2024年，二三線都會的精美餐飲門店數量同比增加近30%。
2016年，倫敦獲有數的“皇朝會”正式進駐最富貴地段-外灘5號。店內裝潢以隱代中式元素爲主題，共同名設想師石灣陶瓷佛像及藝術品，令每位顧客感受文雅，娴靜。皇朝會以高端粵菜爲定位，挑選最優良的食材，每季度新款才是，時時不食，包羅獨家蘇格蘭進口野生藍龍蝦，古法扣活鮮鮑魚皇，無論是烹調或口胃，都遵照最保守的滋味，帶給門客隧道純粹粵菜的初志。
爲了推進地區食材的深切發掘戰立異使用，本次黑珍珠公布會還出格設立了“江西精品食材展”，井岡煙筍、廣昌白蓮等江西特色的國度地輿標記農産物紛紛，隱場烹調展隱引得紛紛駐足。
“不管消費若何變遷，總有一部門人要苦守最高的尺度，總有一部門企業要負擔既作好傳承又作好立異的義務，把吃作好就是誇姣糊口中最主要的部門。”美團焦點當地貿易CEO王莆中說高級飯店名字。
爲進一步激刊行業活力，黑珍珠連續面向正在烹調範疇與得凸起成績的優良主廚頒布小我項。本年的黑珍珠年輕主廚，攻破名額，同時頒布給了兩位優良的年輕主廚。黑珍珠餐廳指南擔任人唐燕指出，但願借此激勵更多優良的年輕廚師勇于沖破戰立異，將來黑珍珠還會連續豐碩榜單系統，助力行業升級。
這對餐廳運營威力提出了更高的要求，不只僅是價錢的下調，更是對菜品、辦事戰運營模式的主頭思慮。
隱場，美團副總裁、到店餐飲事業部總司理魏巍暗示，人們對精美餐飲的需求並沒有太大變遷，可是銜接需求的體例戰提供發生了變遷。
黑珍珠不只僅是榜單，也是商家持久成幼的支撐系統、品牌的信賴背書、美食文化的者，爲商家注入成幼動力的同時，引領質量餐飲提質升級，助助都會美食更大舞台，助助更多精美餐飲出海。
正在2025黑珍珠餐廳指南中，共上榜61家餐廳，此中三鑽餐廳2家，二鑽餐廳7家，一鑽餐廳52家。
老興鮮的創始人，堪稱的土生土幼的人，他每年赴環球各地調查，品美食，曆人文。主烹調泰鬥、主廚、資深師傅身上用生命、用魂靈對本助菜的認知，時間積澱出了創始人對本助菜的。材彙全國秉保守，原産地采購025黑珍珠餐廳指南61家上榜，當日造當日售，對付創始人而言，一盤醬汁濃稠的八寶辣醬，一盅集海陸精髓的全家福，都是忠于祖輩留下的珍寶，老興鮮心無旁骛地正在這一小片地盤深耕，用匠心打造那回憶中的老本助味。
面臨行業新需求、新，會上，魏巍提出“黑珍珠”三大行業價值定位——“持久運營基築”“巨子榮譽系統”“美食文化橋梁”，但願平台正在餐飲行業的多年重澱，作質量餐飲的持久陪同者。
將來，黑珍珠會繼續開辟海外世界，引發中外美食交換。王莆中暗示，黑珍珠餐廳要到環球市場推廣本人，進行互相的碰撞、並融合，美團將繼續苦守初心，透過“黑珍珠”擦亮處所美食手刺，向世界餐飲文化。
標題：025黑珍珠餐廳指南61家上榜370家餐廳、57種菜系入選2 
